Как приготовить фаршированный жареный фазан, рецепт ингредиентов и приготовления, от теста для начинки до времени приготовления в духовке.
Ингредиенты для 4 человек
- фазан или фазан около 1 кг
- фарш из свинины: гр 100
- измельченная мякоть телятины: гр 100
- панировочные сухари
- корица
- мускатный орех
- гвоздика
- Лорел
- красное вино
- сливочное масло гр 50
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление жареного фазана, фаршированного в духовке
Сорвал, сжег, вымыл и высушил фазана, уже созревшего и потрошенного.
В миске приготовьте смесь из двух видов мяса, печени фарша, сливочного масла, горсти панировочных сухарей, пропитанной вином, соли, перца и ароматной пудры с корицей, мускатным орехом и парой гвоздик. подавлено.
Наполните фазана, затем свяжите его так, чтобы он оставался закрытым и в форме во время приготовления.
Положите его в сковороду с моросящим маслом и несколькими лавровыми листьями, затем варите в средней духовке около получаса.
Посыпьте стаканом вина и продолжайте готовить еще 30 минут, часто сбрызгивая кулинарным соусом.
Подавать его нарезанным на четверти с начинкой в качестве гарнира.
