Как приготовить ризотто с сырой ветчиной со вкусом лимона, какие ингредиенты необходимы и процесс приготовления с относительным временем приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 250 г риса карнароли
- 1 луковица
- 60 гр сливочного масла
- 50 г ветчины, тонко нарезанная сырая ветчина
- полстакана белого вина
- 750 мл бульона
- 1 лимон
- 2 ложки сыра пармезан
Приготовление ризотто с сырой ветчиной
Отварить бульон, очистить лук и нарезать его, затем нарезать сырую ветчину и вымыть лимон, который нужно натереть на терке в желтой части.
Обжарить лук ручкой сливочного масла, следя за тем, чтобы он не окрасился, затем добавить рис, поджарив его около двух минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Влейте белое вино, позволяя ему испариться, сохраняя высокую температуру.
Как только это будет сделано, добавляйте кипящий бульон постепенно, периодически помешивая, продолжая варить около пятнадцати минут, до достаточного поглощения бульона, затем добавьте кусочки сырой ветчины, помешивая и продолжая держать на огне в течение еще 2 минуты, после чего добавьте оставшееся масло, тертый пармезан и цедру лимона, снова перемешайте, чтобы хорошо перемешать, а затем подайте еще горячим на столе.
