Как приготовить ризотто с колбасой по-монезски, рецепт, включающий луганега-ди-Монца, масло, лук, мясной бульон, красное сухое вино, тертый сыр пармезан, соль и свежемолотый перец.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г риса
- 200 г Луганега ди Монца
- 1/2 мелко нарезанного лука
- 50 г сливочного масла
- 1 литр мясного бульона
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 3 столовые ложки тертого пармезана
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить ризотто с колбасой Монце
Поместите luganega в кастрюлю, покрытую кипящей водой, доведите до кипения на сильном огне, затем слейте его, очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
Положите его обратно в ту же кастрюлю с ложкой красного вина и варите пять минут на медленном огне.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте содержимое на крышке на пятнадцать минут, чтобы образовалась небольшая подливка.
Тем временем обжарьте лук в кастрюле с маслом, приправьте солью, перцем и полейте рис, помешивая, пока приправа не впитается, затем добавьте оставшееся вино и дайте ему испариться, всегда переворачивая деревянной ложкой.
Продолжайте готовить рис, добавляя немного кипящего бульона и продолжая поворачивать.
Когда рис готовится аль денте, добавьте тертый сыр, тщательно перемешайте и вылейте в лоток с луганегой и соусом в центре. Подайте это немедленно на столе.
