Как сделать красную лазанью, рецепт с красной свеклой среди ингредиентов, чередуя слой рикотты из овец, один из брокколи, а другой с кусочками копченой проволы.
Ингредиенты для 4 человек
Для пасты
- 250 г белой муки "00"
- 1 красная свекла
- 2 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
Для начинки
- 1 брокколи
- 230 г овечьей рикотты
- 120 г копченой проволы
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 8 ложек пармезана
- 6 столовых ложек оливкового масла
- масло
- 1 зубчик чеснока
- мускатный орех
- соль и перец
Как приготовить красную лазанью с рикоттой и брокколи
Отрежьте кончик корня свеклы и верхушки, вымойте и отварите в холодной воде, доведенной до кипения, пока, вставив вилку внутрь, она не станет мягкой, затем слейте ее.
Тем временем выложите муку на рабочую поверхность и проткните яйца по центру, добавьте масло и соль.
Смешайте свеклу, положите мякоть в марлю и сожмите ее над яйцами.
Замесить ингредиенты до получения однородного и однородного теста, накрыть салфеткой и дать постоять.
Вымойте и отварите верхушки брокколи в кипящей воде в течение нескольких минут, затем слейте воду и приготовьте их на сковороде с оливковым маслом, зубчиком чеснока и солью.
В миске смешать рикотту с пармезаном, солью, перцем и мускатным орехом.
В этот момент раскатайте макароны с помощью машины и нарежьте их на прямоугольники, окуните их в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством масла, время от времени в количестве, необходимом для формирования слоя макаронных изделий, затем слейте.
Смажьте форму для выпечки маслом и составьте лазанью, чередуя слой макарон, один с рикоттой, один с брокколи, затем снова слой макарон и, наконец, один из кусочков проволы.
Повторите все, пока ингредиенты не израсходованы.
В завершение пасту посыпать тертым сыром пармезан и хлопьями сливочного масла.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
