Как приготовить филе свинины со свежими сливами, второе блюдо с изысканным вкусом, которое готовят путем маринования мяса с оливковым маслом, чесноком, ягодами можжевельника, гвоздикой и лавровым листом.
Ингредиенты для 6 человек
- 700 г свиной вырезки
- 1 гвоздика
- 5-6 ягод можжевельника
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 350 г красной сливы
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 стакана белого вина
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Как приготовить филе свинины со свежими сливами
Обезжирить свиную вырезку, посолить и поперчить.
Сделайте фарш, растирая гвоздику, ягоды можжевельника и зубчик чеснока.
Положите филе в контейнер, натрите его измельченными специями и оливковым маслом, добавьте лавровый лист и дайте мариноваться в течение 3 часов, периодически переворачивая мясо.
Тем временем вымыть и разрезать сливы пополам, очистить их и опустить в кипящую воду на 1 минуту.
Положите филе в сковороду и обжарьте его на сильном огне со всех сторон, затем налейте белое вино и дайте ему испариться, добавьте сливы, сахар и немного воды.
Оставьте мясо готовить накрытым примерно на 40 минут.
Выньте мясо из кастрюли и держите его в тепле.
Смешайте кулинарные соки, приправьте солью и перцем, положите соус обратно на сковороду и варите 2 минуты.
В этот момент нарежьте свиную вырезку на ломтики, выложите их на поднос и сверху вылейте сливовый соус.
Подавать на горячем столе.
