Как вареные яйца готовятся по-пьемонтски, рецепт, который включает в себя, среди ингредиентов, белые грибы и сыр фонтина, описание приготовления, от очистки грибов до приготовления в духовке, чтобы растопить сыр, и готовить его непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 целых яйца
- 100 г фонтины
- 300 г белых грибов
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 кусок лаврового листа
- 1 щедрый всплеск сухого белого вина
- белый уксус
- соль
Рекомендуемые показания- Жареные яйца: рецепт на сковороде натуральным способом
- Яичница-болтунья с сыром и грецкими орехами
- Грибные яйца с томатным соусом
- Яичница-болтунья со сливочной белой спаржей
- Яйца с горошком и беконом: простой рецепт с фонтиной
Пьемонтский яичный препарат
Удалите грибную землю чистой тканью, очистите стебли небольшим ножом и передайте их сначала влажной тканью, а затем сухой, а затем нарежьте их.
В кастрюле с 40 г сливочного масла и столовой ложкой масла обжарьте чеснок и лавровый лист, затем удалите и положите грибы, обжаривая их на сильном огне, затем посолите и сбрызните вином, чтобы быстро испариться ,
Разложите около половины грибов на четыре сковороды и сверху нарежьте тонко нарезанный сыр фонтина.
В низкой кастрюле кипятите много воды с уксусом и солью, затем разбивайте одно яйцо за раз в блюдце, доводя его до уровня воды, прежде чем выливать в кипящую воду.
Оставьте яйца вариться около трех минут на медленном огне, чтобы яичный белок загустел вокруг желтка.
Хорошо слить с помощью ажурного ковша и уложить на фонтину.
Распределите оставшиеся грибы и другие фонтины, затем добавьте несколько хлопьев сливочного масла.
Выпекать в ожидании плавления сыра, затем сразу подавать на стол.
