Как приготовить пенне с креветками, рецепт, включающий помидоры и изюм для соуса, а также кедровые орехи и базилик, чтобы покрыть порции, когда-то разделенные на блюда.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г ручек
- 150 мл белого вина
- 400 г консервированных очищенных помидоров
- 500 мл взбитых сливок
- 24 замороженные креветки
- 100 г шалота
- 35 г сливочного масла
- 3 чайные ложки карри
- 1 столовая ложка меда
- 40 г изюма
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 70 г кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 пучок базилика
- соль
- перец
Время реализации
Около 40 минут в дополнение к времени приготовления
подготовка
1) После разморозки креветок отсоедините хвосты, слегка повернув их относительно головы.
2) Снимите скорлупу хвоста, затем порежьте мясо на спине и удалите кишечник, прежде чем положить мякоть в прохладу.
3) Очистите лук-шалот и разделите его на кубики, затем положите его на сковороду на сковороде на сильном огне вместе с головкой и раковинами креветок.
4) Добавить карри, мед, 100 мл белого вина и помидоры с их соусом.
5) Включите сливки, отрегулируйте соль и перец, оставьте вариться на 10 минут на среднем огне.
6) Приготовьте изюм в оставшемся вине, ожидая, пока вся жидкость не испарится.
7) Обжарить кедровые орехи в оливковом масле, смешивая их до темно-золотистого цвета.
8) С учетом времени приготовления, указанного на упаковке, готовьте пенне в обильной соленой воде, следя за тем, чтобы они оставались в жидком состоянии, затем процедите и дайте им стечь.
9) В этот момент пропустите соус через сито, тщательно выжимая остатки.
10) Добавьте в соус мякоть креветок и изюм, помешивая, чтобы все хорошо перемешалось.
11) Приправьте макароны и разделите на тарелки, покрывая каждую порцию листьями базилика и кедровыми орехами.
