Как делают пассателли в бульоне, от ингредиентов, необходимых для приготовления и времени приготовления, до вкуса шпината с ароматом мускатного ореха.
Ингредиенты для 4 человек
- шпинат гр. 300
- мука гр. 100
- тертый пармезан гр. 100
- сливочное масло гр. 20
- 2 яйца
- мускатный орех
- соль и перец
- один литр мясного бульона
Как приготовить пассателли в бульоне
Вымойте и отварите шпинат с единственной оставшейся водой на листьях.
Нарезать их и передать их на овощную мельницу.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
В миске смешайте шпинат, муку, пармезан, мягкое масло, яйца, соль, перец и немного мускатного ореха.
Работать хорошо и долго.
Отварите бульон, затем поместите в кастрюлю большой дуршлаг, в тесто положите тесто, и ваши руки раздавят его через отверстия так, чтобы оно упало прямо в кипящий бульон.
Готовьте только несколько минут и сразу подавайте с большим количеством пармезана.
