Как приготовить Pan speziale или картезианский, древний болонский рецепт с миндалем и кедровыми орешками среди ингредиентов, чье тесто остается неизменным в течение нескольких месяцев, если его хорошо сохранить в алюминиевой фольге.
Ингредиенты для 6 человек
- 200 г муки
- 1 литр с половиной кипятка
- 125 г меда
- половина большой ложки пищевой соды
- 100 г сахарного песка
- 80 г винограда Коринфа, размягченного в теплой воде
- 80 г кедровых орехов
- 80 г очищенного миндаля
- 50 г засахаренного цитрона в маленьких кусочках
- 50 г цукатов апельсина в довольно больших кусочках
Рекомендуемые показания- Сан Джузеппе блины с изюмом
- Простой и быстрый классический рецепт яблочного пирога
- Шарлотта с муссом из темного шоколада
- Пирог с малиновым вареньем, миндалем, фундуком и кедровыми орехами
- Торт с каштановой мукой, кедровыми орешками и изюмом
- 80 г шоколадной чешуйки
- 1 чайная ложка семян аниса
- 1 щепотка молотой корицы
- щепотка соли
Как приготовить Пан Специале или Картезиан из Болоньи
В миску положить мед, сахар, пищевую соду и чайную ложку семян аниса, затем залить кипятком, продолжая помешивать.
Добавьте муку, медленно выливая ее, и тщательно перемешайте ингредиенты деревянной ложкой.
Сожмите виноград Коринфа и добавьте его в смесь с миндалем, кедровыми орешками, кедром, шоколадом, щепоткой корицы и щепоткой соли.
Выровняйте форму для выпечки с пергаментной бумагой и вылейте в нее смесь, выровняйте поверхность и распределите по ней засахаренный апельсин.
Переложить форму для выпечки в разогретую духовку и варить торт около сорока минут или до тех пор, пока он не станет сухим и не приобретет красивый темно-золотистый цвет.
Вынув его из духовки, дайте ему остыть и выверните на противень.
