Как приготовить куриную печень с шампиньонами, грибами, купаемыми в сухом красном вине с сильным вкусом, например, Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato или Chianti delle Colline Pisane.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г куриной печени
- 1/2 стакана красного вина
- 150 г грибов шампиньонов
- 50 г сливочного масла
- 1/2 лимона
- соль и перец
Как приготовить куриную печень в красном вине
Тщательно очистите грибы, вымойте их в обильной холодной воде и оставьте на некоторое время в ванной, чтобы они потеряли остатки земли.
Положите на огонь немного лимонного сока, 10 г сливочного масла и немного соли и, когда вода закипит, опустите в них грибы и варите в течение пяти минут.
Хорошо очистите куриные печени, вымойте их, высушите и разрежьте на две или три части.
Обжарить их на сковороде в течение нескольких минут с оставшимся маслом на сильном огне.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Добавьте грибы к печени, смешайте, посолите и поперчите, затем залейте половиной стакана красного вина и дайте ему испариться.
Поместите препарат в лоток и сразу подайте на стол.
