Как приготовить жареное филе хека, рецепт, который включает соус на основе сливок и яичных желтков с лимонным и апельсиновым соком, который нужно вылить на рыбу перед подачей на стол.
Ингредиенты на 4 порции
- 2 желтка
- 1 лимон
- 1 большой апельсин
- 4 столовые ложки жидкого крема
- 600 гр. филе хека
- мука
- 80 гр. масла
- соль
Приготовление филе хека в сковороде
Выровняйте филе хека с мясным молотком, очень осторожно, чтобы не допустить его разрушения, после того, как вы запечете и посолите его перед тем, как положить его в сковороду среднего размера, уже приготовленную с растопленным и горячим маслом, где они варятся около 8 минут до золотисто-коричневого цвета. ,
В маленькую миску положите яичные желтки, лимонный и апельсиновый сок, приготовленные соки, сливки и немного соли, затем все взбейте вилкой, чтобы все хорошо перемешалось.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Возьмите длинный перфорированный совок, чтобы перенести филе хека на тарелку, затем вылейте смесь, приготовленную в миске, в сковороду и, постоянно помешивая, варите на умеренном огне около минуты, пока не получите густой соус для раздачи на рыбу. перед подачей на стол.
