Как приготовить мясной бульон с нежирной говяжьей мякотью, 1 кусок губчатой кости, 1 кусок кости с костным мозгом, 2 стебля сельдерея с листьями, 1 лук-порей, 2 моркови, 1 маринованный лук с 2 зубчиками, 1 зубчик чеснока, холодная вода и немного соли.
Ингредиенты на два литра бульона
- 800 г обезжиренной говяжьей мякоти
- 1 кусок кости с костным мозгом, разделенным на две части
- 1 кусок губчатой кости раскололся на две части
- 2 стебля сельдерея с листьями
- 2 моркови среднего размера
- 1 лук-порей
- 1 маринованный лук с 2 зубчиками
- 1 зубчик чеснока
- 3,5 литра холодной воды
- немного нерафинированной соли
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
Как приготовить мясной бульон
Окуните кусок мяса и костей в кастрюлю, наполненную холодной водой.
Поставьте кастрюлю на огонь и, когда начнется кипячение, уменьшайте огонь и пену каждый раз перед добавлением всех овощей и соли, которые должны быть в уменьшенном количестве, учитывая, что вода испаряется во время приготовления.
Оставьте кипеть около трех часов, затем обезжирите, отфильтруйте и заправьте бульоном соль.
Чтобы иметь полностью обезжиренный бульон после простуды, легко удалить жир, который образуется на поверхности. Кроме того, если мясо нужно подавать естественным образом в качестве второго блюда, желательно опустить его, когда вода закипит.
