Как приготовить Maremma acquacotta, оригинальный рецепт, типичный для тосканской Мареммы, приготовленный за короткое время на основе черствого хлеба и помидоров.

Ингредиенты для 6 человек

- 6 ломтиков черствого домашнего хлеба

- 3 больших лука

- спелые или очищенные помидоры гр. 400

- 6 яиц

- тертый пекорино

- Василий

- Листья сельдерея

- оливковое масло

- соль и перец

Maremma acquacotta препарат

В кастрюле варить лук тонко с 8 столовыми ложками масла.

Рекомендуемые показания

• Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
• Тимбале из риса и запеченного баклажана
• Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
• Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
• Тальятелле с креветками и перцем

Когда они почти не завариваются (при необходимости добавьте немного воды), добавьте очищенные и не содержащие косточек помидоры, крупно порезанные листья базилика и сельдерея, соль и перец.

Готовьте около получаса, а затем налейте полтора литра воды (или бульона).

Держать на огне еще 30 минут. Непосредственно в кастрюлю добавьте яйца, стараясь не разбить их, готовьте их 3 или 4 минуты, чтобы они стали как вареные яйца.

В миски, в миски, положите поджаренные ломтики хлеба, посыпьте их сыром пекорино и залейте их ковшом, очень горячим acquacotta.

Пусть он дотронется до одного яйца.

Подавать другой сыр пекорино отдельно.