Как приготовить лингвины с каракатицей и помидорами черри, согласно типичной южной кухне из морепродуктов, приправленные сыром пекорино.
Ингредиенты для 4 человек
- 350 г лингвине
- 60 г оливкового масла
- 450 г маленьких свежих каракатиц
- 2 помидора, очищенных и посеянных
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 луковица
- 50 г тертого сыра пекорино
- соль и перец
Как приготовить лингвини с каракатицей и помидорами черри
Очистите каракатицу, удалите глаза и кости, но держите чернильный пакет в стороне (не распыляя жидкость).
В кастрюле с маслом обжарьте тонко нарезанный лук, затем добавьте каракатицу, нарезанные помидоры, уже очищенные от семян и кожуры, соль и свежемолотый перец.
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
Поставьте крышку на сковороду и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, по крайней мере, час или более, пока каракатицы не станут мягкими.
Примерно за пять минут до снятия с огня добавьте чернила в блистере, хорошо перемешайте, добавьте белое вино и дайте ему испариться.
Как только соус для каракатицы станет достаточно густым, снимите сковороду с огня и сохраняйте тепло.
Тем временем приготовьте лингвини аль денте в большом количестве подсоленной воды, слейте воду и приправьте каракатицей и их соусом, посыпьте тертым сыром пекорино, и они будут готовы.
