Как приготовить пюре из лука-порея, рецепт с бешамелем, чтобы приготовить превосходные пюре, включая вареную ветчину и соус с пекорино и сливками.
Ингредиенты для 4 человек
пудинг
- 250 гр. лук-порей, 1 яйцо, 30 гр. тертого выдержанного сыра пекорино
- 50 гр. из вареной ветчины
- 30 гр. масла
- соль
Для бешамель
- 350 мл. молока
- 30 гр. масла
- 30 гр. мучной
- соль
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Для соуса
- 120 гр. свежих сливок
- 30 гр. тертого пекорино
- Масло и панировочные сухари, чтобы смазать формы.
Как приготовить лук-порей с соусом бешамель
соус бешамель
Вскипятите молоко и обжарьте масло в стороне, добавьте муку и вылейте все в молоко. Варить 3 минуты и слегка посолить.
пудинг
Снимите зеленую часть с лука-порея, вымойте и варите в течение 5 минут.
Слейте их, нарежьте их и приготовьте на сковороде с маслом, затем слегка посолите, варите несколько минут до полного высыхания.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте соус бешамель, тертый сыр, вареную рубленую ветчину и все яйцо.
Хорошо перемешайте и вылейте смесь в слегка смазанные жиром формы и посыпьте панировочными сухарями.
Выпекать, помещая формы в сковороду, наполовину заполненную водой, и варить 40 минут при 160 °.
Сальса
В то время как фланки готовят, варить сливки на огне.
Когда он закипит, уменьшите огонь, вылейте пекорино, помешивая, пока он не растает, и дайте соусу слегка загустеть.
Чтобы подать, переверните формы вверх дном в каждой тарелке, посыпьте их соусом и украсьте листом петрушки.
