Как приготовить каре ягненка с беконом на картофельных сливках, приготовить картофельный соус с лавровым листом и розмарином, апельсиновой цедрой и пармезановой корочкой.
Ингредиенты для 3 человек
- 300 г каре ягненка
- 70 г нарезанного бекона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Для картофельных сливок
- 300 г картофеля
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 апельсин
- 1/2 лука
- 40 мл овощного бульона
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- пармезановая корочка
- масло для жарки
- лавровый лист и розмарин
- соль и перец
Украшать
- 1 баклажан
- 1 морковь
- 1 кабачок
- мята
Как приготовить каре ягненка с беконом на картофельных сливках
В кастрюле с 2 столовыми ложками оливкового масла обжарьте нарезанный лук, затем добавьте апельсиновую цедру и корочку пармезана, затем дайте высохнуть в течение нескольких минут.
Тем временем очистить картофель, порезать его на довольно большие куски и обжарить в большом количестве масла до золотисто-коричневого цвета, затем слить его из масла и поместить на подкладку из бумажного полотенца с подкладкой, чтобы хорошо высушить.
Добавьте жареную картошку в приготовленное соте и залейте все кипящим бульоном, лавровым листом и розмарином.
Готовьте около получаса, взбивайте и пропускайте смесь через дуршлаг, затем добавьте соль и перец.
Разрезать каре ягненка на 3 диска высотой около 3 см, обернуть их беконом, связать и смазать их оливковым маслом.
Положите кусочки баранины в сковороду и варите их примерно по 4 минуты с каждой стороны, добавьте соль, перец и оставьте в тепле.
Вылейте картофельные сливки в глубокий поднос, положите ягненка сверху, затем украсьте морковью, баклажанами и кабачками, нарезанными полосками жульена, с несколькими листьями мяты.
