Рецепт приготовления готового языка сальмистрато куплен с желе, маринованными каперсами, вареной морковью, маринованными огурцами и стаканом мадейры или сухой марсалы.
Ингредиенты для 4 человек
- 8 ломтиков сальмистрато, купленных в готовом виде (около 400 г)
- 1 таблетка для растворимого желе (доза на 1/2 л)
- 2 вареных морковки (1 нарезать полосками, а другой на колеса)
- 50 г соленых огурцов (половина нарезать полосками, а половина на колесиках)
- 1 столовая ложка маринованных каперсов
- 1 стакан Мадейры или сухой марсалы
Как приготовить желейный язык
Растопить желатин в пол литра воды и довести до кипения.
Добавьте Мадейру или марсалу, затем вылейте марсаловое желе в контейнер и дайте ему остыть, но не затвердевайте.
Поставьте блюдо в холодильник и дайте ему остыть, затем нанесите на него тонкий слой желатина и положите обратно в холодильник.
Оберните кусочки языка вокруг полосок моркови и огурцов, и когда желе застынет, выньте блюдо из холодильника и выложите рулетики языка, затем украсьте их огурцами, морковью на колесиках и каперсами.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Вылейте оставшееся желе на него, поставьте обратно в холодильник и дайте остыть за полчаса до подачи на стол.
