Каковы лучшие итальянские продукты питания и вина, разделенные по регионам, выделяя те, которые отличаются своей оригинальностью и чья дегустация настоятельно рекомендуется тем, кто хочет попробовать типичные блюда определенной области.
Северо-запад
Желая идти по пути, который следует географии, мы начинаем с территорий, которые являются частью Северо-Западной Италии, одной из самых интересных и богатых областей в мире с гастрономической точки зрения.
Среди продуктов земли, белый трюфель является хозяином, который отсюда начал для королевских столов, также среди лесов и полей, над и под землей, есть очень большое разнообразие фруктов и овощей.
Турин считается столицей шоколада, Милан - закваской, а Кремона - столицей нуги.
Оливковое масло первого отжима, один из символов средиземноморской диеты, также является главным героем в этой части бельпасского.
Фонтина является самой известной среди горных сыров Северо-Запада, в частности, Пьемонт и Ломбардия по праву могут считаться столицами прекрасных сыров мира.
Что касается вина, то преобладают Барбера-дель-Пьемонте и Барбера-делла-Ломбардия, один и тот же сорт винограда для качественного вина, присутствующего как на домашних столах, так и в модных ресторанах.
Хлеб, черный ржаной и гречневый хлеб, который готовился долгое время, был в прошлом, до распространения поленты, основной пищи в альпийских долинах, широко используемой для приготовления вкусных супов из капусты и картофеля. особенно в долине Аоста.
О консервированном мясе, "divin porcello" и различном сушеном мясе, таком как брезаола, рассказывают люди с равнин и гор в консервном искусстве, которое рассматривает пьемонтцев и ломбардов как настоящих пионеров.
Северо восток
Двигаясь на северо-восток, следует сказать, что крестьянский стиль остался таким же, каким он был раньше: природа вносит свой вклад, позволяя себе подвергаться воздействию тепла озера Гарда и Адриатического моря, которое, в отличие от альпийских микроклиматов, создает необычайные микроклиматы.
Домашние животные составляют богатство типично крестьянской гастрономии, которую до сих пор больше всего любят от холмов Пьяченца до холмов Тривенето, с курицей Падуи и гусями Порденоне.
Рекомендуемые показания- Что такое широта и долгота, как они рассчитываются
- Черное платье с длинными рукавами и чулками
- Антарктида: информация, территория, антарктический оазис
- Что значит по-настоящему любить человека
- Барбарис: для чего он используется, лечебные свойства ягод
Азиаго является символом настоящих горных сыров, на этом чудесном плато коровы не только используются в качестве хореографического фактора для удовлетворения туристов, но и представляют настоящих героев деятельности, которая продолжает следовать ритмам и уровню качества прошлого. ,
Что касается продуктов земли, то ростки концентрируют качества растения, которое будет рождаться, спаржа - самые старые, съеденные человеком, и находят свою столицу в Бассано-дель-Граппа.
Но сельское хозяйство на северо-востоке также производится из вишни, особенно в Виньоле, а также из грибов Тревизо радиккио и Борго ди Таро.
Оливковые и оливковые деревья характеризуют не только область озера Гарда, но и целые холмы Венето, а также расширение в Романье, где производится необыкновенный бризигелло, и во Фриули.
Да, можно с уверенностью сказать, что весь географический район Северо-Востока представляет собой очень большой виноградник с производством вина, которое варьируется от великих белых сортов Южного Тироля и Коллио до уникальных в мире красных вин, включая Амароне. Не забывайте отличное Просекко.
В этих землях, где родились пандоро и другие сливочные десерты, выделяется полента, превосходное крестьянское блюдо, благодаря великолепной кукурузе, такой как Марано.
Что касается колбасных изделий, то пармская ветчина известна во всем мире, но в других районах Эмилии-Романьи, Венето и Фриули-Венеции-Джулии нет недостатка в ветчинах и колбасах.
Центральная Италия
В центральной Италии мы сталкиваемся с двумя различными сельскохозяйственными хозяйствами, связанными с двумя деревьями, которые считаются символом территории, а именно каштаном и оливковым деревом.
Если учесть, что именно здесь итальянский полуостров сужается, это объясняет, почему деревенские ароматы, типичные для Апеннин, конкурируют с рыбными блюдами, типичными для морских районов.
Если качественно добыча нефти в центральной Италии не очень значительна по сравнению с южными регионами, то в Тоскане, Умбрии и Лацио имеются масла высокого класса.
Что касается мяса, среди крупного рогатого скота самая известная порода кьянина, известная знаменитым флорентийским стейком. В дополнение к этому заслуживают внимания расы Марке и Маремма, а также синта-сенезе и, для овец, ягненок-дзери.
Также известны песчаные рыбы вдоль прибрежной полосы, идущей от Виареджо до Гаэты, и морского дна, особенно обитающие вокруг островов, таких как Горгона, из которых хорошо известны креветки.
Среди продуктов земли очень ценны черные и белые трюфели, а также заслуживают внимания множество грибов, трав, фруктов и овощей.
Сиена славится своей кондитерской, в частности, панфорте и другими типичными средневековыми десертами, которые передавались из поколения в поколение в городе, где ежегодно проводится традиционный Палио.
Центральная Италия - это также королевство пекорино, которое предлагает множество различных аспектов, которые знатоки знают, как отличать их ароматические и вкусовые различия.
Апеннинская ветчина, начиная с тосканской и норсийской, отсюда и название norcino, обозначающее человека, который упаковывает вяленое мясо, является другой стороной итальянской ветчины, в данном случае соленой, которая контрастирует со сладкой, типичной для другие области, например Парма.
Типичное тосканское вино Кьянти известно и ценится во всем мире, в дополнение к этому, вина Марке и Умбрии также получили большие международные награды.
Южная италия
Южная Италия - это территория, где в большинстве случаев это все еще популярная традиция и небольшая ремесленная деятельность, которые дают о себе знать.
Большое производство масла и вина на обширных сельскохозяйственных территориях Апулии - исключение, стоящее на первом месте по количеству и качеству.
Сушеный инжир типичен для всего юга, а также консервированная рыба, помидоры и сушеный перец, а также всевозможные маринованные овощи.
Много солнечного света и сухой климат гарантируют ароматные, полезные для здоровья и легко выращиваемые продукты благодаря органическим методам, а самые разные террины становятся источником универсальности, например, для томатов.
Теплые земли Юга предлагают вина с интенсивным цветом и хорошим содержанием алкоголя, которые способны проявить свои качества и в остальной части Италии и в мире.
Граньяно и Торре Аннунциата считаются историческими столицами сушеных макаронных изделий из твердых сортов пшеницы и храмов макарон.
Но Абруццо с Фара Сан Мартино и Апулия с трикотажем, просто чтобы привести два примера, сегодня ничем не отличаются, как и в других местах, где каждый день, в каждом доме и на каждой ферме, новые виды макаронных изделий всегда делаются из свежих воды и муки.
Сыры из буйволиного молока, а также вакцины, такие как caciocavallo, fiordilatte и provola, являются гордостью южного молочного искусства, которое, тем не менее, находит большой уровень вкуса и воображения с помощью пекорино и многих видов рикотты, используемых в качестве основного компонента много первых блюд и десертов.
Южная Италия всегда была мировым количественным центром оливкового масла. Сегодня этого первенства больше нет, потому что некоторые испанские и греческие регионы развивались в этом направлении, но по-прежнему сохраняется явное качественное превосходство по сравнению с иностранными маслами.
Среди копченостей мясо - мастера, полученные из мелких кусочков, полученных отбором лучших частей свиньи и безупречной обработкой.
острова
Сицилия и Сардиния - это две территории, которые представляют собой центр средиземноморских гастрономических знаний и многое другое.
Идеи арабов и генуэзцев, греков и норманнов, а также идеи, пришедшие из Испании и даже из Англии, обрели обновленную гармонию и индивидуальность.
Нельзя сказать, что Сицилия имеет свои сильные стороны в консервированном мясе, напротив, Сардиния с ее свиньями, выращиваемыми в дикой природе, в частности, с черным ворсом, отличается своей сардинской ветчиной и колбасой.
Тунец, который проходит в июне, считается лучшим в мире, на Сицилии и Сардинии все еще есть несколько видов тунца, например, в Карлофорте и Фавиньяне, тунец не выбрасывается, а наоборот, они готовят невероятные блюда из морепродуктов, используя каждая часть этого.
Если Марсала, Верначча, Москато-ди-Пантеллерия по праву считаются символами энологии двух основных итальянских островов, в столовых винах также отмечается необычайно качественный герб.
На Сардинии доминируют автохтонные лозы: Каннонау и Картиньяно - среди красных, а Верментино - среди белых на первой позиции.
На Сицилии международный виноград постепенно деградирует с виноградников местных виноградников, используемых для производства знаменитого Неро д'Авола.
За исключением панеттоне, если во всем мире существует кондитерская традиция, то это сицилийская.
Подлинные кассаты и канноло можно найти только на Сицилии, где пастухи делают правильную рикотту, способную сделать их неподражаемыми.
Сицилийское масло доминирует во многих международных соревнованиях благодаря ароматическому богатству и необычайному вкусовому балансу.
К настоящему времени производство пекорино в Европе находится в руках сардинских пастухов практически повсеместно, и это первенство завершается прежде всего подлинными шедеврами молочной промышленности, такими как сыр Грансардо.
Даже на Сицилии пекорино имеет давнюю традицию, но наиболее значимыми сырами являются паста филата, и среди них выделяется рагузано.
Сицилия - остров духов, и Сардиния ничем не отличается. Если дикий фенхель является символом первого, мирт является символом второго.
Но запах - это то, что отличает все их продукты от земли, будь то спонтанные или культивируемые, в частности помидоры, дыни, грибы, абрикосы, фисташки и клубника.
