Как приготовить кролика Алла Каччиатора с каперсами, рецепт, включающий оливки и томатную мякоть среди необходимых ингредиентов, с подробной процедурой приготовления, включая способы приготовления на сковороде.
Ингредиенты на 8 человек
- 1 1,5 кг кролика
- 1 зубчик чеснока
- 150 г лука
- петрушка
- 30 г соленых каперсов
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан белого вина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 400 г томатной мякоти
- 20 г маслин
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- соль и перец
Как приготовить кролика Cacciatore с каперсами
Опресните каперсы, промыв их и держа их в миске с теплой водой в течение примерно 20 минут.
Тем временем порежьте чеснок, лук и петрушку вместе.
Вымойте кролика очень хорошо и порежьте его на довольно большие куски.
В кастрюле разогрейте оливковое масло первого отжима и обжарьте мясо вместе с измельченным чесноком, луком и петрушкой в течение примерно 15 минут.
Готовьте на медленном огне и в закрытой кастрюле, проверяя степень подрумянивания.
После подрумянивания налейте белое вино и добавьте сахар, затем накройте крышкой и продолжайте готовить еще 20 минут.
Добавьте томатную мякоть, высушенные и отжатые каперсы и оливки.
Приправить солью и перцем, снова накрыть крышкой и варить еще 20 минут, периодически помешивая.
Подавать кролику в горячем виде в сопровождении его кулинарного соуса.
