Рецепт приготовления хорошего ризотто с овощами, в состав которого входит, среди ингредиентов, рикотта с помидорами, цуккини, морковью и горохом.
Ингредиенты на 4 порции
- цуккини гр. 50
- морковь гр. 50
- спелые помидоры гр. 200
- Василий
- оливковое масло
- рис гр. 300
- Рикотта гр. 150
- Обстреливаемые стручки гр. 50
- Горох лущеный гр. 50
- соль
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Приготовление овощного ризотто
Очистите морковь и кабачки, затем нарежьте их кубиками. Положите 5 столовых ложек масла в кастрюлю, обжарьте все овощи.
Посолите и добавьте очищенные и без косточек помидоры, затем снова готовьте около четверти часа.
Залейте рисом и через несколько минут около половины литра кипятка (или бульона).
Готовьте с помешиванием часто.
Перед снятием с огня добавьте несколько листьев базилика и перемешайте рикотту.
Включите хорошо и подавайте в горячем виде.
