Рецепт приготовления курицы с начинкой из телятины и мортаделлы, процедура и руководство от приготовления к приготовлению в кастрюле.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 курица
- 200 гр. телятины
- 100 гр. Мортаделла
- 100 гр. из сыра пармезан
- ломтик хлеба
- молоко
- 3 яйца
- веточка петрушки
- мускатный орех
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо телятины
- Куриная грудка с миндалем
Для бульона
- 1 луковица
- 1 сельдерей
- 1 морковь
- веточка петрушки
- немного томатной пасты или 1 спелый помидор
- кусок вареной говядины
- соль
Приготовление фаршированной курицы
Хорошо перемешайте смесь, состоящую из: рубленой телятины, рубленой мортаделлы, тертого сыра пармезан, ломтика хлеба, смоченного в молоке и отжиме, цельных яиц, мускатного ореха, петрушки, соли и перца.
Отрежьте куриную шею, наполните куриную смесь смесью, не преувеличивая количества, потому что начинка при приготовлении пищи имеет тенденцию увеличиваться в объеме, а затем исправляет отверстия для курицы.
Даже шею, без кости, можно набить одинаковой начинкой, завязав ее сверху и снизу.
Приготовьте воду с луком, сельдереем, морковью, петрушкой, томатной пастой и кусочком вареной говядины в кастрюле, добавьте соль и доведите до кипения курицу и фаршированную куриную шею.
Варить на медленном огне около полутора часов.
Снимите начинку с внутренней стороны курицы и, как только она остынет, нарежьте ее ломтиками.
Порежьте шею на ломтики и разбейте вареную курицу.
