Как приготовить домашнюю миндальную ломкость, рецепт традиционного десерта, который можно подавать в конце обеда с другими небольшими конфетами, или, после того, как он крошится, его можно использовать в качестве гарнира на тарелках с мороженым, мягких десертах или взбитых сливках.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 г очищенного сладкого миндаля
- 300 г сахара
- 1 или 2 ложки воды
- 1 столовая ложка масла для смазки
Как приготовить домашнюю миндальную ломкость
Положите миндаль в горячую духовку на несколько минут, чтобы они хорошо высохли, но не покрасили, затем нарежьте их на мелкие кусочки.
В кастрюле растопите и обжарьте сахар на сильном огне, добавив одну или две ложки воды.
Когда сахар станет карамелизированным, добавьте миндаль и перемешайте деревянной ложкой.
Смажьте мраморную или жиронепроницаемую бумагу маслом, а затем налейте хрустящие кусочки сразу, стараясь равномерно распределить их с помощью большого ножа или стального или железного шпателя, смоченного в холодной воде, до толщины около одного сантиметра.
Дать остыть, затем нарезать хрустящие кусочки на маленькие прямоугольники, ромбы или квадраты.
