Как приготовить рыбу чамботта, суп из морепродуктов, типичный для Манфредонии и других районов Апулии, а также других регионов южной Италии, из томатов черри, мидий, тюрбо, креветок с чесночным соусом и перца чили.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 веточка петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 8 мидий с раковиной
- 2 ломтика тюрбо
- 2 креветки
- 1 дл белого сухого вина
- 200 г помидоров черри
- молотый чили
- соль
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Приготовление рыбного бублика с помидорами черри
Продолжайте очищать мидии, удалите тонкое белье, затем вымойте и высушите кусочки тюрбо.
Хорошо заостренными ножницами разрежьте раковины креветок по бокам.
Нарезать горсть листьев петрушки вместе с очищенным зубчиком чеснока, затем обжарить ароматный фарш на сковороде с горячим маслом
на несколько секунд положите кусочки тюрбо и обжарьте с обеих сторон.
Добавьте мидии и креветки, затем поднимите огонь и посыпьте вином, ожидая, пока оно испарится.
Через 5 минут добавить помидоры черри, нарезанные дольками, и варить еще 10 минут.
Приправить щепоткой перца чили, приправить солью и подавать в сервировочных блюдах, приправляя остальной нарезанной петрушкой.
