Как приготовить тушеное мясо окуня, рецепт, по которому рыба сначала приправляется, добавляя нарезанную петрушку, базилик, майоран, сельдерей, морковь, а затем приготовить в свежем томатном соусе.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 ломтик групера весом около 1 кг или небольшой групер того же веса
- 30 г сливочного масла
- 250 г свежих помидоров, очищенных и просеянных
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана рыбного или овощного бульона
- 2 стакана сухого белого вина
- 2 столовые ложки муки
- 1 пучок трав (петрушка, базилик, майоран, 1 стебель сельдерея, 1 морковь)
- соль и перец
Как приготовить рагу из окуня
Удалите кости из окуня, соблюдая осторожность, чтобы оставить весь ломтик, вымойте и аккуратно высушите его.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Нарезать пучок трав и мелко нарезать морковь.
Положите масло в форму для выпечки, растопите сливочное масло, добавьте запахи с морковью и слегка обжарьте их.
Муку окунь, положить в форму для выпечки, посолить и поперчить, добавить бульон и белое вино.
Немного увеличьте огонь и готовьте медленно, накрыв контейнер.
Добавьте помидоры и примерно в середине приготовления осторожно переверните окунь.
Проверьте соус и, при необходимости, налейте немного бульона и приправьте солью.
Всегда готовьте окунь на медленном огне.
Подавать горячим в той же кастрюле.
