Как приготовить рулетики из единственного филе с грибами, рецепт с описанием процедуры легкой подготовки перед выпечкой.
Ингредиенты для 4 человек
- 8 свежих или замороженных филе подошвы
- 100 г грибов шампиньонов
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан сухого белого вина
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 рубленый лук-шалот
- 2 столовые ложки муки
- 40 г топленого масла
- 1/2 лимонного сока
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- немного масла для выпечки
- соль и перец
Как приготовить рулетики из единственного филе с грибами
Вымойте и высушите филе подошвы.
Очистите грибы, соскабливая их маленьким ножом и протирая их влажной тряпкой, при необходимости дайте им быстро пройти под струей воды, затем нарежьте их.
В кастрюлю положить масло и лук-шалот, добавить грибы и обжарить их в течение пяти минут, затем распределить по ним муку, соль и перец.
Тщательно перемешайте, включите огонь, добавьте белое вино, дайте ему испариться, затем добавьте томатный соус и ложку петрушки.
Оставить вариться на пять минут на сильном огне.
Смажьте форму для выпечки, посыпьте филе подошвы небольшим количеством соли и большим количеством перца, затем положите чайную ложку грибов в центр и сверните их, остановив их зубочисткой.
Поместите их в форму для выпечки, вылейте оставшуюся грибную смесь на них, посыпьте поверхность сухарями и растопленным сливочным маслом.
Выпекать при температуре 200 градусов и варить около двадцати минут.
Перед подачей на стол посыпьте лимонным соком и сбрызните оставшейся петрушкой.
