Как делают жареные рыбные шарики, легкий рецепт, основанный на филе и креветках с чесночным соусом, которые можно жарить на сковороде после передачи фрикадельки сначала в взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 филе подошвы
- 200 г очищенных креветок
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- 1 щепотка измельченного тимьяна
- 1 очищенный лук
- поллитра растительного масла для жарки
- соль и перец
Приготовление жареных рыбных шариков
Начните с того, что варите филе подошвы вместе с целым луком и небольшой петрушкой в кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды, в течение примерно 10 минут, затем слейте их, сохраняя кулинарную жидкость, и дайте им остыть.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
В кулинарной жидкости отложите варить креветки в течение 5 минут, затем процедите и дайте им остыть.
Передайте подошву и scampi в вертолете и поместите смесь в кастрюлю, затем добавьте слегка взбитое яйцо, оставшуюся петрушку, тимьян, соль и перец, а также две маленьких ложки панировочных сухарей.
Хорошо работайте с деревянной ложкой до однородной смеси, после формирования фрикадельки размером с грецкий орех.
Разбейте оставшееся яйцо в миске и передайте фрикадельки сначала в яйце, а затем в сухарях.
Положите масло в кастрюлю, дожидаясь, пока оно закипит, и жарьте фрикадельки, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны.
Слейте фрикадельки из масла и передайте их во впитывающую бумагу, прежде чем подавать их в горячем виде и посыпать небольшим количеством мелкой соли.
