Как приготовить свежий суп из фасоли с морскими гребешками и черным трюфелем, оригинальное и изысканное блюдо из моллюсков, завернутых в сало Колонната.
Ингредиенты для 4 человек
- 200 г свежих бобов
- 12 раковин с раковинами
- 4 ломтика сала Колонната
- 1 картофель
- 1 шалот
- тимьян
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл мультфильма рыбы
- 1 черный трюфель
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Как приготовить свежий суп из фасоли с морскими гребешками и черным трюфелем
Оболочка бобов.
Обжарить половину бобов в кипящей воде, процедить и отложить в сторону.
Также отварите картофель, нарезанный на кусочки.
В кастрюле с оливковым маслом обжарить нарезанный лук-шалот с 1 лавровым листом, добавить картофель и сырые бобы.
Залить рыбный бульон и варить 7 минут.
Смешайте смесь и пропустите полученный крем через сито.
Разрежьте каждый ломтик сала Колонната на 3 части.
Приправьте морские гребешки солью и перцем и оберните сало вокруг него.
В слегка смазанной маслом сковороде обжарить морские гребешки со всех сторон.
Нарезать трюфель на полоски и мариновать в слегка теплом масле в течение 5 минут.
В другой кастрюле на сильном огне обжарьте очищенные бобы, оставленные в стороне, с небольшим количеством оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца.
В этот момент распределите сливки по тарелкам супа, положив 3 гребешка на тарелку.
Добавьте нарезанные ломтики трюфеля и обжаренные бобы.
Украсьте суп тимьяном и небольшим количеством оливкового масла.
Подавать на стол.
