Как приготовить ризотто из каракатицы и детского осьминога, рецепт с рыбой, помидорами и креветками, приготовление на сковороде с последним прыжком на сковороде вместе с мидиями.
Ингредиенты на 4 порции
- молотый чили
- 100 гр креветок
- некоторые листья базилика
- 1 веточка петрушки
- 5 дл овощного бульона
- 300 гр мидий уже убрано
- 250 гр риса
- 100 г каракатицы
- 100 г беби осьминога
- 1 луковица
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого отжима
- полстакана сухого белого вина
- 400 гр очищенных помидоров
- 1 лимон
- соль
Как приготовить ризотто из каракатицы и детского осьминога
Очистите каракатиц, очистите их, нарежьте мешки на полоски, а щупальца на мелкие кусочки.
Снимите рогатый клюв с осьминога и разделите его пополам.
Очистить лук и мелко нарезать его, очистить от чеснока и размять.
Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде с чесноком, как только он станет золотисто-коричневым, удалите его и обжарьте лук.
Добавьте каракатицу и осьминога, подождите, пока они не потеряют свою воду, затем смочите вино, дайте ему испариться и добавьте измельченные очищенные помидоры.
Приправить солью и приправить небольшим количеством перца чили, затем варить на медленном огне около 15 минут.
Добавьте нарезанные креветки, базилик и половину петрушки, добавьте рис и добавьте кипящий бульон, варите, сохраняя низкий уровень газа.
Тем временем, положите мидии в кастрюлю с крышкой, держите высокую температуру, чтобы открыть их все, затем нарезайте их и добавьте в рис, перемешайте и добавьте тертую цедру лимона.
Снять с огня и приправить небольшим количеством масла, смешать и подать, посыпав оставшейся рубленой петрушкой.
