Как приготовить круассаны из копченого лосося без слоеного теста, рецепт, который включает в себя картофель и горох в числе необходимых ингредиентов, подробное описание процесса приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 200 г копченого лосося нарезать на 8 ломтиков
- 2 яичных желтка
- несколько ложек оливкового масла
- 200 г картофеля
- 50 г моркови
- 50 г очищенного гороха
- 1 столовая ложка нарезанных кубиками маринованных корнишонов
- 1/2 столовой ложки маринованных каперсов
- лимонный сок
- соль
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Приготовление круассанов из копченого лосося
Очистите и вымойте картофель и морковь перед тем, как нарезать их на мелкие кубики.
Приготовьте морковь на умеренном огне, погрузив ее в подсоленную холодную воду.
По истечении двадцати минут приготовления добавьте картофель и горох и готовьте все до тех пор, пока приготовление не завершится.
Отлично слить и охладить овощи, лежащие на сухой ткани.
А пока положите желтки в миску, слегка посолите и взбейте металлическим венчиком, добавив несколько капель масла.
Операция должна проводиться медленно и с большим терпением масло должно быть полностью эмульгировано с яйцами, пока не будет получен твердый твердый майонез, который затем можно разбавить несколькими каплями лимонного сока.
Положите овощи в миску с хорошо отжатыми корнишонами и каперсами, затем смешайте с майонезом, оставив небольшое количество для окончательного украшения.
Выложите ломтики лосося на большую тарелку и положите в центр несколько столовых ложек свежеприготовленного русского салата.
Сверните ломтики лосося в форме круассана, залейте небольшим количеством майонеза и расположите их радиальным образом на подающей тарелке.
Используйте оставшийся русский салат, чтобы создать гарнир вокруг него.
