Как приготовить идеальную жареную рыбу с кальмарами и креветками, от приготовления теста до жарки на сковороде, как рассчитать время приготовления, хитрости и советы.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки белой муки
- полстакана молока
- 300 г креветок
- 400 г кальмаров (только в пакетиках)
- обильное масло для жарки
- соль
Приготовление жареной кальмары с рыбой и креветками
В миске взбейте яйцо с мукой и щепоткой соли, используя небольшой венчик.
Добавьте молоко и перемешайте, пока не получится однородное и без комков тесто, чтобы оно оставалось на полчаса.
Снимите голову с креветок и нарежьте мешки кальмара кольцами, передавая их по несколько раз в предварительно приготовленное жидкое тесто и собирая их с помощью выдолбленной ложки, чтобы опустить их в кастрюлю с большим количеством горячего масла.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Во время жарки время от времени переворачивайте рыбу, чтобы креветки и кальмары не слипались.
Когда они выглядят золотистыми, слейте рыбу с помощью выдолбленной ложки и поместите ее на абсорбирующую кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира.
Соль свежую и сразу подавать.
Вариация: для более легкой жарки, передайте рыбу хорошо высушить только в муке и жарьте без использования жидкого теста для яйца.
