Как приготовить общий белый фон, рецепт с кратким перечнем ингредиентов, объясняющим, как приготовить этот вкусный соус, идеально подходящий для различных комбинаций.
Ингредиенты на пол литра
- 200 г плеча телятины без костей
- 200 г мелко порезанных костей телятины
- 1/4 курица
- 1 мелко нарезанная морковь
- 1 тонко нарезанный лук
- 1 мелко нарезанный лук-порей
- 1 нарезанное ребро сельдерея
- 1 группа запахов
- соль
Подготовка общего белого фона
Свяжите мясо веревкой и поместите его в большую кастрюлю с литром воды, измельченными костями и курицей.
Рекомендуемые показания- Рецепт говядины с колбасой
- Рыбный мультфильм: рецепт ограниченного бульона
- Мясное рагу со смешанным мясом
- Соус Аврора с бешамелем
- Соус из хрена
Доведите до медленного кипения, осторожно снимите, затем добавьте овощи, пучок трав и соль.
Готовьте на медленном огне около 3 с половиной часов.
Дайте бульону остыть, затем обезжирите и отфильтруйте, оставив в стороне мясо, которое можно сразу же использовать для последующих приготовлений, если это необходимо.
