Как приготовить миндальный ломкий холодный крем, ложку десерта, подходящего для летнего периода, с восхитительным вкусом и легкостью в приготовлении.
Ингредиенты для 4 человек
- 1/2 литра молока
- 4 желтка
- 80 г сахара
- 30 г белой муки "00"
- 1 столовая ложка крахмала
- необработанная лимонная цедра
Для хрустящих
- 120 г миндаля
- 120 г сахара
- 4 ложки воды
Рекомендуемые показания- Сан Джузеппе блины с изюмом
- Простой и быстрый классический рецепт яблочного пирога
- Шарлотта с муссом из темного шоколада
- Пирог с малиновым вареньем, миндалем, фундуком и кедровыми орехами
- Торт с каштановой мукой, кедровыми орешками и изюмом
Как приготовить хрустящий миндальный крем
Чтобы сделать хрустящий, положить миндаль в духовку, чтобы жарить в течение 5 минут при 200 ° C.
Карамелируйте 120 г сахара водой, добавьте поджаренный миндаль и выложите все на бумагу для выпечки, выровняв шпателем.
Оставьте остывать.
Для крема: вскипятить молоко с лимонной цедрой внутри без белой части, затем удалить его.
Яичные желтки взбить с сахаром, добавить муку и крахмал, затем медленно влить кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком.
Поставьте кастрюлю на огонь, продолжайте помешивать и, как только крем загустеет, снимите его с огня.
Дать остыть, а затем налить сливки в стеклянную емкость и поставить в холодильник.
Нарезать хрустящий картофель ножом.
При подаче посыпьте сливки рубленым хрустящим.
