Как приготовить крем из нута и баклажанов, легкий рецепт, включающий в себя перец и другие необходимые ингредиенты, сопровождаемый жареными гренками.
Ингредиенты для 4 человек
- 200 г сушеного нута
- 2 больших баклажана
- 1 желтый перец
- 1 красный перец
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 4 ломтика хлеба для сухариков
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- соль и перец
Как приготовить крем из нута и баклажана
После замачивания сушеных нутов в течение примерно 12 часов, слейте их и кипятите в воде с лавровым листом и зубчиком чеснока.
Очистите баклажаны, разрежьте их вдоль и сделайте параллельные надрезы в нескольких местах, затем готовьте их в духовке при температуре 180 ° С в течение примерно получаса, пока мякоть не станет мягкой.
Затем извлеките мякоть ложкой и смешайте с приготовленным и высушенным нутом.
Просейте полученную смесь через сито и перенесите в контейнер, затем приправьте оливковым маслом, кунжутным маслом, рубленой петрушкой, солью и перцем.
Хранить в прохладном месте.
После запекания перцев положите их в закрытый нейлоновый пакет и оставьте на 20 минут, после очистки очистите их и нарежьте тонкими полосками жульена.
Положите в миску сливки из нута и баклажанов и украсьте перцем жульен.
Подается с жареными гренками.
