Как приготовить желатиновый террин в желе, рецепт с яичным желтком и сливками среди необходимых ингредиентов, приготовить за двадцать пять минут при времени приготовления менее часа.
Ингредиенты на 8 человек
- 1 курица
- 2 желтка
- 150 мл крема
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 палочка сельдерея
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 листа желе
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
- 100 мл бальзамического уксуса
- мак
- семена кунжута
Приготовление желатинового террина
Начните с удаления кожуры помидора и дайте ему высохнуть в духовке в течение 25 минут при температуре 120 ° C.
Приготовить бульон с помидорами, морковью, сельдереем, луком и картофелем.
Когда бульон будет готов, опустите в него курицу, разделив ее на 2 части, и варите около 45 минут.
Удалите куриное мясо и положите его в мясорубку вместе с яичным желтком, сливками, оливковым маслом и вареным картофелем.
Смешайте с помощью небольшого кулинарного бульона и залейте паштет, покрытый пластиковой пленкой.
После усадки бульона отфильтруйте 100 мл и добавьте уксус и пропитанный желатин после отжима.
Вылейте желе из бальзамического уксуса на чашу, пока оно не достигнет края формы, и перенесите в холодильник примерно на 1 час.
Перед подачей выверните миску и разложите в смешанной смеси на основе семян мака и кунжута, затем нарежьте на кусочки, а затем украсьте лепестками помидоров.
