Как приготовить шампиньоны с грибным суфле, рецепт приготовления блюда, которое можно подавать в качестве основного блюда, после консоме и перед мясом, или даже сопровождать второй курс мяса.
Ингредиенты для 4 человек
- 800 г грибов шампиньонов
- 3 целых яйца
- 1/4 литра бешамель
- 50 г топленого масла
- 1/2 лимонного сока
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- соль и свежемолотый белый перец
- немного масла для выпечки
Как приготовить грибное суфле
Очистите и вымойте грибы в холодной проточной воде, затем хорошо вытрите их и пропустите через измельчитель.
Положите полученный крем в сковороду вместе с растопленным сливочным маслом.
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Переложить сковороду на сильный огонь и, постоянно помешивая, выпарить всю грибную жидкость, затем залить небольшим количеством лимонного сока за один раз, продолжая испарять ее.
Когда грибной крем полностью высохнет, снимите его с огня, добавьте бешамель, яичные желтки, соль и перец, перемешайте и добавьте яичные белки до жесткости.
Разогреть форму для выпечки, посыпать панировочными сухарями и выложить готовую смесь.
Готовьте на водяной бане около двадцати минут на среднем огне, затем подавайте на стол.
