Как приготовить капонату из баклажанов, простой рецепт с добавлением томатов и оливок, необходимые ингредиенты и руководство по приготовлению.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 гр. не слишком большие баклажаны
- 300 гр. очищенные помидоры
- 1 лук среднего размера
- 100 гр. из зеленых оливок
- 1 стебель сельдерея
- 1 столовая ложка каперсов
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Как сделать капонаты
Нарезать баклажаны на кубики и погрузить их в горячую воду не менее чем на полчаса, дважды меняя воду, затем процедить и высушить.
Помойте помидоры, разделите их на кубики и отложите в сторону.
Очистите стебель сельдерея, порежьте его на мелкие кусочки и кипятите в подсоленной воде в течение 3 минут, затем процедите и отложите в сторону.
В кастрюлю нагрейте 3 столовые ложки масла, добавьте нарезанные кубиками баклажаны и обжарьте их с каждой стороны, смешивая их деревянной ложкой.
Слейте их и положите на лист бумажных полотенец.
В ту же сковороду налейте 2 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук.
Добавить помидоры, кусочки сельдерея, щепотку соли и перца, варить 15 минут.
Добавить оливки, без косточек и нарезать на четверти, каперсы, уксус и сахар. Продолжайте готовить 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанные кубиками баклажаны, перемешайте, затем поместите капонату в блюдо и подайте холодным.
