Как приготовить вареные кольца кальмаров, рецепт готовить в горшочке и сопровождать горохом и радиккио, приправляя все винегретом.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 голова красного радиккио
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 800 г кальмаровых колец
- лимонный сок
- 200 г гороха
- соль и перец
Приготовление колец из вареного кальмара
Вымойте кольца кальмаров, прежде чем погрузить их в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, содержащей щепотку соли и 2 чайные ложки лимонного сока.
Как только кольца кальмаров станут мягкими, слейте их и дайте им остыть.
А пока варите горох отдельно, рассчитав 10 минут от возобновления кипения.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Очистите, вымойте и нарежьте листья радиккио на полоски, затем положите их в салатник и заправьте 1 столовой ложкой масла, соли и перца.
В миске эмульгируйте оставшееся масло с бальзамическим уксусом, солью и перцем, все перемешайте вилкой.
Разложите радиккио на дне 4 тарелок и положите кольца кальмаров сверху, затем распределите горох в равных частях и приправьте приготовленным винегретом.
Наконец подайте, гарнируя ломтиками лимона и целыми листьями радиккио.
