Как приготовить сицилийское седло ягненка, рецепт, который нужно приготовить в духовке, для которого требуется немного ингредиентов, и процедура приготовления, которая не требует особых трудностей при исполнении.
Ингредиенты для 4 человек
- 1,2 кг седла ягненка
- 30 г сливочного масла
- 30 г масла
- 1 стакан горячего орехового бульона
- соль и перец
- веточки свежей петрушки
Готовим седло ягненка в духовке
Вымойте седло ягненка, высушите его и обвяжите его бесцветным шпагатом, чтобы он сохранял свою форму во время приготовления.
Мясо намазать маслом и положить в сковороду с высокими краями, затем залить маслом и посыпать солью и свежемолотым перцем.
Поставьте емкость в уже разогретую духовку и варите седло около 45 минут, часто переворачивая и смачивая его варочной основой, добавляя при необходимости несколько половинок бульона, чтобы не высушить его слишком сильно.
Когда мясо приготовлено, выньте его из сковороды и отделите мякоть от костного каркаса, используя очень острый нож и стараясь не сломать его.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Порежьте седло ягненка на кусочки в поперечном направлении, затем соберите его и положите обратно в тушу, так что седло, по-видимому, не повреждено.
Разложите его на блюдо и украсьте веточками свежей петрушки перед подачей на стол.
