Как приготовить спаржу с ломтиками лосося и приправить кориандровым соусом, приготовленным с добавлением лимона и перца, смешанных с оливковым маслом.
Ингредиенты на 4 порции
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 необработанный лимон
- 1 чайная ложка перца
- 2 пучка спаржи
- 200 гр. нарезанного копченого лосося одним куском
- 1/2 столовой ложки зерна кориандра
- соль
- свежемолотый перец
Приготовление лососевой спаржи с соусом
Сожмите лимон и держите сок в стороне. В миску положить 3 столовые ложки масла, добавить перец горошком и половину лимонного сока. Смешайте деревянной ложкой, чтобы смесь хорошо эмульгировалась.
Острым ножом нарежьте лосося на очень тонкие ломтики, положите их в миску и осторожно поверните в соус, чтобы они полностью завернулись. Оставьте их мариноваться на час, слейте их и отложите в сторону.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
Очистите спаржу, удалите их белую часть и очистите их картофелечисткой. Вымойте их и отпарите их в течение 8-10 минут, затем высушите и высушите их, нарежьте стебель на кольца и вместо этого держите кончики целыми.
В миску положите оставшийся лимонный сок, добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Добавьте оставшееся масло, молотый перец и зерна кориандра. Слегка взбейте вилкой, чтобы ингредиенты эмульгировались.
Гармонично выложите ломтики спаржи и лосося на поднос, накройте их приготовленным соусом и сразу подайте.
