Как приготовить карбонат говядины Валле д'Аоста, традиционный рецепт, который готовится с луком и вином и подается с очень горячей полентой.
Ингредиенты для 4 человек
- 800 г нарезанной говяжьей мякоти
- 100 г сливочного масла
- 1 лук среднего размера
- 1/2 л красного вина
- немного муки
- соль
- свежемолотый черный перец
Приготовление карбоната говядины в долине Аоста
Мука кусочки мяса не взбивая, обжарьте их в пенистом масле, удаляя их, как только они хорошо окрашены, и сохраняя их теплыми.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в том же растительном масле, чтобы он слегка окрасился перед добавлением ранее обжаренных кусочков.
Посыпать бокалом вина, посолить и варить на медленном огне, добавив еще вина, как только предыдущий полностью испарится.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо телятины
- Куриная грудка с миндалем
За несколько минут до того, как снимать с огня, тщательно отрегулируйте соль и перец, а затем сразу же подайте с горячей полентой.
