Как приготовить бархатистый соус, рецепт с куриным бульоном, мало необходимых ингредиентов, процедура быстрого приготовления с приготовлением в кастрюле.
Ингредиенты для пол-литра соуса
- 70 г сливочного масла
- 30 г муки
- куриный бульон 3/4 литра
- соль
- белый перец
Приготовление бархатного соуса
Растопить сливочное масло в кастрюле, затем быстро добавить муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, и варить, пока смесь не станет бледно-желтой.
Разбавьте только что приготовленную смесь половиной горячего бульона и, продолжая перемешивать, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого белого перца.
Продолжайте готовить еще 30 минут на слабом огне, постепенно добавляя оставшийся горячий бульон и постоянно помешивая деревянной ложкой, пока соус не достигнет консистенции крема.
Пропустите соус через сито и дайте ему остыть, часто помешивая, чтобы избежать образования классической поверхности кожи.
