Как приготовить овощные блины, рецепт фаршированных пельменей из спаржи и цуккини, необходимые ингредиенты и подготовка.
Ингредиенты для 6 человек
крепы
- 125 гр. мучной
- 2,5 дл молока
- 2 яйца
- масло
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок базилика
- 4-5 листьев лука-порея
- соль
начинка
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 200 гр. спаржи
- 300 гр. цуккини
- 2 яйца
- 4 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль
Для перевязки
- половина красного перца
- половина желтого перца
- 2 кабачки
- 20 гр. масла
- 1 дл крема
- 1 шалот
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Готовим пачки с овощами
Сделать тесто
Яйца взбить, добавить муку и щепотку соли, немного залить молоком по 15 гр. сливочного масла, хорошо перемешайте и оставьте тесто на час.
Сделать начинку
- Очистите спаржу, вымойте их, отпарите 10 минут и порежьте на мелкие кусочки.
- Проверьте кабачки, вымойте их и нарежьте кубиками.
На сковороде с маслом обжарьте нарезанные кубиками кабачки, а затем добавьте нарезанную спаржу, соль, перец и коричневый на минуту.
После того, как овощи охладятся, добавьте сыр, яйца, немного соли и перемешайте.
Тем временем вымойте листья лука-порея, нарежьте их полосками, обожгите в кипящей подсоленной воде на минуту, слейте их на полотенце и дайте им высохнуть.
Сделать заправку
- Почистить перец, вымыть его и порезать на полоски.
- Очистить кабачки, вымыть их и нарезать ломтиками.
- Очистить лук-шалот и измельчить его.
Обжарить нарезанный лук-шалот на сковороде с маслом, через 5 минут добавить перец и кабачки, продолжать готовить еще 7-8 минут и добавить сливки, соль и свежемолотый перец, варить еще около 2 минут. умеренный огонь. Приготовьте блины.
Добавьте нарезанную петрушку и базилик в тесто, затем смажьте антипригарным противень, разогрейте его и с помощью ковша налейте в него тесто и начните делать блины, пока тесто не кончится.
В этот момент мы можем заполнить блины начинкой, закрыть их в пачке, связав их полосками лука-порея.
Вылейте соус в духовку, положите намазанные щеткой немного растопленного сливочного масла и варите в духовке при температуре 180 ° в течение 12 минут.
Подавать пельмени в горячем виде.
