Как приготовить превосходное жаркое из телятины, рецепт выпекания в духовке, сочетая спаржу и тыквенные дольки в качестве гарнира.
Ингредиенты для 4 человек
- 800 г телячьего ореха
- 400 г тыквы
- 1 пучок спаржи
- оливковое масло первого отжима
- масло
- бульон
- соль
- черный перец
Как приготовить телячий орех со спаржей и тыквой
Вымойте и удалите самую твердую белую часть из спаржи.
Очистите тыкву и порежьте ее на дольки.
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
Натрите мясо солью и свежемолотым черным перцем, затем обвяжите его кухонной нитью.
Положите его в жаростойкий контейнер и обжарьте со всех сторон на сильном огне, добавив 40 г масла и 2 столовые ложки масла. Чтобы перевернуть мясо, используйте деревянную ложку, чтобы не проколоть его.
Снимите кастрюлю с огня и соберите кулинарные соки, добавьте к мясу спаржу и тыквенные дольки, посыпав их кулинарными соками.
Выпекайте на среднем огне около полутора часов, периодически выливая в него несколько ложек бульона.
В конце, после удаления строки из мяса, нарежьте его и подайте со спаржей и тыквой.
