Как приготовить жаркое из телятины, бабушкин рецепт, включающий, среди необходимых ингредиентов, каперсы, молоко и картофельный крахмал, с описанием приготовления и способов приготовления.
Ингредиенты на 6 порций
- 1 литр молока
- 50 гр каперсов
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
- 1,5 кг мяса телятины
- 50 гр сливочного масла
- соль и перец
Рецепт приготовления жареной телятины от бабушки
Натрите мясо солью и перцем, обвяжите его веточкой шалфея и обжарьте в горячем масле.
Как только он станет коричневым, покройте его молоком, уменьшите огонь и дайте ему медленно готовиться в течение 2 с половиной часов.
Убедитесь, что молоко не выходит из кастрюли во время приготовления.
Непосредственно перед подачей добавьте мелко нарезанные каперсы в соус для приготовления, затем выньте мясо из сковороды и оставьте в тепле.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Пропустите соус через сито, добавьте ложку крахмала, загустите на медленном огне, помешивая.
Вылейте соус на мясо, нарезанное ломтиками и разложенное хлопьями на горячее блюдо.
