Как приготовить эскалоп из телятины, рецепт, который включает в себя, среди ингредиентов, артишоки и черные оливки, которые нужно готовить на сковороде с чесноком и петрушкой.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка рубленой петрушки
- 100 гр маслин без косточек
- 1 лимон
- полстакана белого вина
- 400 гр. нарезанной телячьей груди
- 4 артишока
- 50 г сливочного масла
- 100 г кулинарного крема
- 3 столовые ложки оливкового масла
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- соль и перец
Приготовление эскалопов из телятины
Очистите артишоки, нарежьте их ломтиками и погрузите в холодную воду с лимонным соком. На сковороде обжарить измельченный зубчик чеснока с маслом и маслом.
Выньте чеснок и добавьте кусочки мяса, быстро обжарьте их, посолите, поперчите, снимите со сковороды и держите в тепле. Затем положить в кастрюлю артишоки, посолить, посыпать белым вином и приготовить.
Около трети артишоков откладывают в сторону, остальные передают на овощную мельницу и выливают в сковороду вместе со сливками. Приготовьте минуту на медленном огне, добавьте оливки, положите мясо обратно на сковороду и варите некоторое время.
Добавить нарезанную петрушку и снять с огня. Подайте морские гребешки с кремом из топинамбура, а нарезанные артишоки отложите в сторону.
