Как приготовить животик из телятины, приготовленный при низкой температуре в кастрюле, рецепт, который включает начинку, включающую ростбиф, мортаделлу и колбасу, которые должны быть приготовлены примерно за тридцать минут при времени приготовления около двух часов.
Ингредиенты на 8 человек
- 1 кг бекона из телятины
- 300 г холодного ростбифа
- 100 г мортаделлы
- 100 г вареной колбасы
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана
- 60 г амаретти ди саронно
- 5 очищенных и очищенных грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 3 листа шалфея
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- 1 веточка петрушки
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец
Приготовление телячьего живота, приготовленного при низкой температуре
Сначала приготовьте мясной бекон, который нужно открыть, чтобы сформировать большой прямоугольник, затем, как только вы вернетесь домой, тщательно вымойте и высушите его.
Смешайте жаркое, мортаделлу и колбасу с мясорубкой, затем взбейте миндальное печенье с мясорубкой и передайте грецкому ореху, шалфею, петрушке и чесноку мясорубку.
Положите все ингредиенты в миску, добавьте яйца, пармезан, соль и перец, а также щепотку мускатного ореха, все хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Разложите бекон на разделочную доску, взбейте его с помощью увлажненного мясного молотка, чтобы разбавить его, и расположите начинку, оставляя вокруг нее границу около двух сантиметров свободной, чтобы при ее раскатывании она не выходила.
Сверните бекон и зашейте его бесцветной нитью, затем оберните салфеткой и обвяжите тонкой кухонной нитью.
Поставьте на огонь большой горшок со свежей подсоленной водой, вскипятите и опустите бекон, оставьте вариться около двух часов, ожидая, пока он хорошо приготовится.
Дайте ему остыть в той же кулинарной жидкости, затем слейте его, освободив от струн и салфетки, и перед подачей нарежьте ломтиками толщиной около одного сантиметра.
