Как приготовить тосканские макароны и бобы, традиционный рецепт приготовления этого первого блюда, способствующего правильному очищению организма.
Ингредиенты для 4 человек
- 200 гр. томатной мякоти
- веточка розмарина
- 3 зубчика чеснока
- половина лука
- 1 пучок петрушки
- 400 гр. из сушеной фасоли боротти или ок. 1 кг свежих бобов
- половина ребра сельдерея
- оливковое масло по вкусу
- 200 гр. про макароны вроде тальерини довольно густые
- соль по вкусу
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Тосканская паста и бобы
Положите бобы в воду и замочите их на одну ночь, затем процедите и приготовьте их в большом количестве воды вместе с веточкой розмарина и тремя зубчиками чеснока в течение обильного часа.
Когда они будут приготовлены, удалите ковш и отложите их в сторону. Все остальные бобы должны быть переданы passatutto и помещены обратно в их бульон.
Тем временем нарежьте лук, петрушку и сельдерей и обжарьте их в небольшом количестве масла, затем добавьте томатную мякоть и после нескольких минут приготовления добавьте их в пюре из бобов, хорошо перемешивая.
Мы доводим все до кипения и готовим макароны. Наконец, мы добавляем бобы.
Подавать с небольшим количеством оливкового масла на каждой тарелке.
