Как приготовить рубленку с томатным соусом, рецепт с мангольдом и миногой, которую нужно приготовить на сковороде, с ароматом петрушки и перца чили с оливковым маслом.

Ингредиенты на 4 порции

- 2 зубчика чеснока

- петрушка

- перец чили

- оливковое масло

- рубец (крест): гр. 400

- Лампредотто: гр. 400

- Чард: гр. 400

- спелые или очищенные помидоры гр. 500

- соль и перец

Приготовление томатного рубца

Отварить мангольд, отжать его, крупно порубить и приготовить на сковороде с чесноком и маслом.

Рекомендуемые показания

• Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
• Кабан в салями с оливками и помидорами
• Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
• Нежное тушеное мясо с телятиной
• Куриная грудка с миндалем

Отдельно, на сковороде, обжарьте в 8 столовых ложках масла измельченный чеснок, перец чили и петрушку, и перед тем, как чеснок приобретет цвет, добавьте рубец и лампредотто, нарезанные полосками шириной около одного сантиметра.

Приправьте несколько минут, затем добавьте помидоры, соль, перец и варите около получаса.

Добавьте мангольд, хорошо включите и держите на огне еще 10 минут.

Подайте это не слишком горячим, с большим количеством перца. Пармезан в этом случае не является обязательным.