Как приготовить лобстера с термидором, рецепт со сливочным соусом по-английски, который используется в качестве наполнителя оболочки вместе с кусочками мякоти; перед подачей на стол в духовке требуется финальная глазурь.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 обильный 1 кг лобстера
- 1 группа запахов
- несколько чайных ложек оливкового масла
- щепотка соли и молотого перца
- поллитра горячего английского соуса со сливками
Термидор омаров
Свяжите омара несколькими витками шпагата на деревянной палочке длиной около 50 см и шириной 10 см, убедившись, что хвост остается хорошо вытянутым, а антенны сложены.
Выложите ракообразного в кипящую воду в кастрюлю, поставленную на огонь, варите около 30 минут.
Нарежьте лобстера пополам, следуя направлению длины, затем приправьте его маслом, смазывая мякоть щеткой.
Как только это будет сделано, посыпьте его щепоткой соли и свежемолотого перца.
В этот момент положите лобстера на горячий гриль примерно на четверть часа.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Осторожно вытащите мякоть хвоста и разделите ее на медальоны правильной формы.
Налейте несколько столовых ложек английского соуса со сливками в раковину, затем положите внутрь кусочки мякоти, слегка прикрывая их тем же соусом.
Слегка глазируйте препарат в духовке при температуре 220 °, подавая сразу на стол, в сопровождении остаточного соуса, помещенного в соусник.
