Как приготовить лапшу с шафраном и мидиями, рецепт вкусного первого блюда на основе пасты, включая овощи и помидоры в числе необходимых ингредиентов.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г лапши
- 250 г помидоров
- 1 кг мидий
- 2 шалота
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл сухого белого вина
- 100 г овощей для супа
- половина пучка укропа
- половина пучка петрушки
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 1 смесь пряностей (рекомендуется тимьян и лавровый лист)
- соль
- белый перец
- 1 щепотка сахара
- 20 г сливочного масла
-1 пакет шафрановых пестиков
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
Время реализации
Около 45 минут
подготовка
1) После систематической очистки мидий под холодной проточной водой откажитесь от уже открытых.
2) Возьмите один из луковиц шалота и нарежьте его, затем обжарьте на сковороде с половиной столовой ложки масла.
3) Добавьте половину измельченного зубчика чеснока и закрытые мидии, затем налейте воду и вино.
4) Очистите и порежьте овощи супа на маленькие кусочки, затем добавьте уже вымытые травы, соль и перец.
5) Накрыть все крышкой, варить девять минут.
6) Теперь отфильтруйте бульон и уменьшите его.
7) Удалите мидии, которые не открылись, удалите раковины из тех, которые открылись, затем поместите мякоть в уменьшенный бульон и нагревайте.
8) После нарезки помидоров крест-накрест удалите сердцевину и бланшируйте их, затем очистите их, удалите семена и измельчите мякоть.
9) Приготовьте макароны в соответствии с временем приготовления, указанным на упаковке, затем слейте и слейте, смешивая их с ложкой оливкового масла.
10) В сковороде разогрейте половину столовой ложки оливкового масла, затем разомните оставшийся чеснок и обжарьте нарезанный лук-шалот.
11) Добавьте помидоры и пучок смешанных специй, продолжая варить на слабом огне.
12) Удалите специи, отрегулируйте соль и перец, добавьте щепотку сахара.
13) Обжарить пасту в сливочном масле, добавить шафрановые пестики, мидии и томатный соус, затем накрыть нарезанной петрушкой перед подачей на стол.
